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Te presentamos el papel antigrasa ¡Aprende a usarlo!

El papel antigrasa es muy buscado por los restaurantes especialmente los de comida rápida

Toda cocina, sin importar a que ámbito se dedique, debe contar con papel antigrasa o papel parafinado. Este es un elemento básico tanto para empacar la comida, como para emplatar, especialmente cuando se trata de comida rápida.

Este delgado papel, aunque te parezca mentira, es capaz de actuar como barrera entre la comida grasa o frita y tus manos, o en todo caso, la superficie donde se ponga. La mayoría de veces, el papel parafinado es usado en platos, bandejas o envases para evitar desagradables manchas que en ocasiones son difíciles quitar  

Como ves son muchas las bondades del papel antigrasa que te invitamos a conocer más de sus bondades y saber cómo usarlo.   

¿Cómo usar el papel antigrasa?

Procurar una presentación impecable, a la vez que se piensa en las dificultades de los comensales es la principal razón por la que muchos clientes afirman que el papel antigrasa es un básico en sus restaurantes.

En los supermercados también es muy útil para organizar y exhibir alimentos, al igual que en las empresas de catering, las charcuterías, las carnicerías, los bares y las cafeterías. Para las personas que se dedican a la repostería también es fundamental.    

El papel antigrasa o parafinado es fantástico para usar como separador de carne o masa

Lo mejor es que también funciona muy bien como mantel individual o para recubrir una mesa, así la tarea de limpiar no resulta tan exigente.

Por otro lado, resulta muy práctico y multifuncional para servir casi cualquier tipo de comida, aunque en la comida rápida es mucho más popular, pues suele tomarse con las manos al momento de comer, lo que resulta una gran ayuda para el comensal.     

Lo mejor es que el papel parafinado resulta una herramienta útil que puede complementar tu branding, comunicando tu preocupación por los detalles. También te hace crear una buena reputación de marca, te hace más confiable, único, atento y exclusivo para tus clientes.  

No dejes de usarlo a modo de packaging, cuando realices algún servicio a domicilio… recuerda que la presentación enamora tanto como el sabor. Ten por seguro que ¡Te llamaran a pedir más!

¿Qué hace diferente al papel antigrasa?

Para lograr que el papel antigrasa sea idóneo para la industria alimenticia este debe ser testeado y certificado, esta es la condición primordial. Y no solo el papel, también las tintas a ser usadas sobre él.

Pero, además, debe el papel debe pasar por un proceso de calandrado, que es una transformación mecánica a la que somete el material para que sea comprimido por dos rodillos, los cuales reducen el gramaje y mejoran la textura para su manipulación, de allí la sensación suave que suele dar el papel antigrasa.   

Luego de ese proceso, se les aplica una sustancia protectora o parafina por ambas caras, de allí que también se lo conozca como papel parafinado.

¿Cómo se usa en la cocina?

  • Recubre cualquier repisa o cajón para facilitar la limpieza de tu nevera.  
  • Reemplaza las típicas bolsas plásticas y guarda cualquier tipo de alimento con papel parafinado, especialmente carnes. Envuelve la carne luego de cortarla, así evitarás que su jugo característico manche alguna superficie. Igualmente evitará que se pegue entre sí.   
  • Evita que cuando estés amasando, tu masa se pegue en la superficie, así que recubrirlas con este tipo de papel es genial. Igualmente, el papel parafinado resiste la temperatura del horno, por lo tanto, sus ponqués no se van a pegar, facilitando así el desmolde.
El papel antigrasa es muy usado en el mundo de la repostería
El papel antigrasa es muy usado en el mundo de la repostería
  • Permite limpiar fácilmente los abrelatas. Un trozo bastará para limpiar entre los dientes y las navajas del abrelatas.
  • Evita que se reseque la comida cuando la llevas al microondas. Aunque cumbre muy bien el recipiente.   
  • Si vas a guardar sobras de alimentos, guárdalos en el refrigerador o congelador para mantenerlos frescos ¡Sin olvidar cubrirlos con papel parafinado!
  • Reduce el riesgo de contaminación cruzada cuando tenemos carnes y cualquier otro tipo de alimento
  • Reutiliza los trozos de papel encerado, forma una especie de cono para rellenar fácilmente tus contenedores de especias, azúcar o sal.
  • Si necesitas cerrar una botella solo debes forrar el corcho con papel antigrasa.

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Características del papel antigrasa

  • Es un material muy versátil  
  • Tiene una textura agradable entre suave y grumosa
  • Resistente y de fácil manipulación
  • Suele tener una tonalidad entre blanco y color crema
  • No altera los sabores
  • Tiene una textura rugosa
  • Resiste las altas temperaturas
A pesar de ser un papel bastante delgado, resistente muy bien el calor y la humedad
A pesar de ser un papel bastante delgado, resistente muy bien el calor y la humedad
  • Son biodegradables
  • Excelente barrera que impide el paso de la grasa a otra superficie, ya sea de grasas animales, vegetales o de cualquier otro tipo
  • Alta barrera para que no pase el aire
  • Ideal para empacar alimentos muy húmedos
  • El uso es exclusivo para alimentos, por lo tanto, es avalado por la FDA (Federal Drug Alimentation) y también cuenta con la Certificación Kosher.   
  • La impresión se logra con tintas vegetales ya sea offset o a través de la flebografía

La Flebografía es un método de impresión directa que funciona gracias a planchas y formas flexibles en las grandes rotativas. Este sistema garantiza una excelente absorción de tintas líquidas (solvente, base agua, ultravioletas, entre otras…)

Medidas del papel antigrasa

El papel antigrasa se puede adquirir por rollos, por unidad, resma o paquetes de 10 hojas
El papel antigrasa se puede adquirir por rollos, por unidad, resma o paquetes de 10 hojas

Sea cual sea el uso que le quieras dar, puedes pedir tus rollos papel antigrasa, también se comercializa en resmas de o en paquetes de 100 unidades. Lo que necesites, nos puedes comunicar, pues te damos la calidad que necesitas y mereces, en muy poco tiempo.

Cuando se piden resmas o haces un pedido grande o pequeño, lo primero es que nos indiques la medida que más favorece a tu negocio. Desde luego dependerá de lo que vendas:

  • 30 cm x 30 cm
  • 30 cm x 40 cm
  • 31 cm x 28cm
  • 38 cm x 31cm
  • 34 cm x 28cm
  • 41cm x 31cm

¿Para qué productos puedes usar el papel antigrasa?

  • Empaques de comida rápida: pizza, pollo frito, hamburguesas, tacos, sándwiches, frituras, wraps
  • Decorar cualquier producto, ya sea como packaging como para servir un plato
  • Quesos (a modo de slide o separador)
  • Masas para llevar al horno (se recubre la bandeja para evitar que se peguen)
  • Carnes congeladas (a modo de slide o separador)
  • Envoltorios de margarina, manteca, mantequilla o cualquier otro producto graso
Decorar cualquier producto, ya sea como packaging como para servir un plato, es una de las muchas funcionalidades del papel antigrasa
Decorar cualquier producto, ya sea como packaging como para servir un plato, es una de las muchas funcionalidades del papel antigrasa

¿Qué precauciones tener?

  • Evita que se golpee, pues puede llegar a ser frágil y deformarse
  • Evita que reciba rayos UV o altos grados de calor, mantenlo bajo techo
  • Evita que entre en contacto con áreas muy húmedas o con alta salinidad

¿El papel antigrasa se puede personalizar?

Si has ido a Mc Donald’s seguramente has visto el papel antigrasa ¡Personalizado con el logo de la marca! Así que con esto podemos darte la respuesta. Como cualquier material de branding, el papel parafinado puede ser personalizado, bien sea con el logotipo o el isotipo, o simplemente dándole color de acuerdo a la colorimetría que identifica tu empresa ¡Envíanos tu logo!

El papel parafinado puedes encontrarlo en diferentes colores: verde, amarillo, azul, blanco, negro y rojo. Aunque también puedes encontrarlo en papel estraza (Kraft), tanto en color negro como en color rojo.

El papel parafinado es un material muy versátil y de uso cotidiano
El papel parafinado es un material muy versátil y de uso cotidiano

¿Qué más debo saber?

Algo curioso sobre el papel parafinado es que no solo es usado en el mundo de la gastronomía, también es usado por mecánicos ¡Sí, así como lo lees! Se puede usar para poner las herramientas cuando están cubiertas de aceite o lubricante, engranajes, disco de freno y demás no serán un problema si están húmedos, pues este particular papel recubre cualquier superficie y no deja traspasar liquido ¡No tendrás que preocuparte por machas difíciles!  

El papel antigrasa es un magnifico de aislante con el que puedes recubrir el fondo de cartón o madera de algún gabinete o caja.

Trabajamos con materiales amigables con el ambiente, pero, sobre todo, en este caso, con tintas compatibles y certificadas para que entren en contacto directo con la comida, sin ningún peligro a intoxicación, o a que pierdan color por humedad o contacto.    

No hay excusas para no pedir tu papel parafinado o papel antigrasa, es tan útil que deberías pedir de una vez el doble, así te asegurarás de tener material de sobra.  

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Diana Sánchez

Periodista | Locutora Guionista de episodios de la vida. Apasionada por la lectura de hojas blancas pero con el amor de corregir lo incorregible.View Author posts

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