Qué hacer y qué no con la impresión comestible.

Imprimir con impresión comestible ducle

Aunque adjetivos como «hermoso» y «delicioso» dominan el negocio de la confitería y la impresión comestible, la salud se ha convertido en el centro de atención en los últimos años.

Cuando se trata de la impresión de imágenes comestibles, debe ser muy exigente con su uso e implementación. Entonces, ¿cómo te ganas la confianza de los amantes de la comida y ganas el juego de los dulces? Aquí encontrarás la respuesta, sigue leyendo.

Te exponemos en este artículo qué el lo mejor que tienes que hacer en cuanto a la impresión comestible, las buenas prácticas, y lo que no se debería hacer o son malas prácticas.

Buenas prácticas. Qué hacer para una buena impresión comestible.

Obtén la impresora y la tinta adecuadas para la impresión comestible

Las impresoras de uso general para el hogar o la oficina o las impresoras fotográficas no son adecuadas para imprimir láminas comestibles. Los cabezales de estas impresoras no pueden dispersar adecuadamente la tinta comestible en papel comestible, como papel de transferencia de chocolate, papel glaseado, papel para panqueques, papel de arroz, papel fondant o papel de azúcar.

La impresión incompleta no solo provoca la decoloración de la imagen impresa, sino que también desnaturaliza la composición de la tinta. Utilice siempre impresoras de tinta comestible de distribuidores autorizados. Consulte la información nutricional de la tinta comprada.

Consiga las hojas comestibles adecuadas

Use hojas comestibles aprobadas por agencias reguladoras de alimentos y medicamentos (como la FDA). Las hojas comestibles certificadas están hechas de alimentos comestibles de alta calidad que son fáciles de digerir. Su fórmula e ingredientes han sido sometidos a una serie de pruebas para asegurar su idoneidad para el ser humano. No tienen ningún efecto sobre la salud.

Limpie el cabezal de la impresora con regularidad

Si es panadero o decorador de pasteles, debe seguir las instrucciones del fabricante de la impresora para que funcione correctamente. Dado que la impresora no está en uso, el cabezal de impresión comestible puede obstruirse y dejarlo inactivo, especialmente cuando se instalan cartuchos de tinta comestibles.

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El resultado es que el material impreso está opaco o con rayas o carece de color. Puede evitar este problema utilizando la impresora para imprimir al menos 1-2 páginas a la semana. Si deja la impresora inactiva por un tiempo, apáguela cada dos días (apagarla y volver a encenderla permitirá que fluya la tinta).

Mantenga la imagen y el glaseado húmedos

Para que la tinta funcione, se requiere una pequeña cantidad de humedad entre la imagen comestible y la superficie del glaseado. Si la imagen comestible se seca y se vuelve quebradiza, coloque una toalla de papel húmeda (que no gotee) en una bolsa y dóblela en un cuadrado (en relación con la parte posterior del plato de plástico de fondo, no en el costado de la imagen) y déjela sentarse durante una hora.

Esto mojará las hojas. Deje que el papel de aluminio se seque al aire durante unos 20 minutos antes de poner la imagen comestible en el pastel. Si el glaseado se seca, rocíe una fina niebla de agua (sin charcos) sobre el glaseado antes de aplicar la imagen comestible.

Malas prácticas. Qué no hacer al realizar impresión comestible.

Ignore el colorante de alimentos

La estética es un elemento básico de la industria pastelera, pero no debe ser a expensas de la salud. Los pigmentos artificiales suelen estar hechos de moléculas muy activas que interactúan con tejidos, células y ADN humanos. Asegúrese de que su papel de prensa comestible tenga el color de origen natural: flores o comida.

Usar las hojas comestibles incorrectas

La elección de las hojas comestibles juega un papel clave en la determinación de la calidad de los productos comestibles. Papel de transferencia de chocolate, papel recubierto de azúcar, papel de oblea, papel de arroz, papel de caramelo blando o papel de caramelo: la composición, densidad y porosidad de cada papel son diferentes. El uso de hojas comestibles incorrectas afectará negativamente el sabor del producto.

En cada técnica hay que seguir unas normas para que la calidad del producto sea comestible o no, sea la deseada. En la impresion textil por ejemplo deben tenerse en cuenta el tipo de prenda y su composición al igual que pasa con las láminas comestibles. Deben ser hechas con flores o comida para que tengan una calidad saludable. En la sublimación la tela un material de polimerización para un buen resultado, en cambio en la serigrafia nos vale el algodón para la calidad deseada.

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Tocar la imagen comestible

Una vez que la imagen comestible permanezca en el pastel durante unos 5 minutos, comenzará a derretirse en el glaseado. No toque la imagen, dejará huellas visibles como escarcha. Si la imagen comestible está arrugada o rasgada al colocarla, limpie suavemente el área para restaurarla.

Almacenamiento de papel comestible

Para que las hojas comestibles estén en un estado ideal durante el uso, deben almacenarse adecuadamente. Guarde siempre las hojas comestibles en un lugar fresco y seco. No los congele, ya que se secarán y se volverán quebradizos.

¿Cómo imprimir imágenes comestibles para pasteles utilizando hojas de glaseado o papel de oblea?

impresion comestible tarta de cumpleanos
Impresión comestible para tartas de cumpleaños

Aquí te explicamos paso a paso como debes de realizar la impresión comestible sobre tartas.

La impresión comestible es la técnica que te permite imprimir tus propias fotos digitales y comerlas también. Puedes imprimirlas utilizando las impresoras comestibles especializadas de Icinginks y las hojas de glaseado. El proceso inicial es el mismo que el de la impresión normal. Lo único que difiere son los cartuchos comestibles y el papel. En lugar de cartuchos normales, necesitas cartuchos de tinta comestible para colorear y en lugar de papel normal, necesitas papel imprimible comestible, es decir, hojas de glaseado. Puedes encontrar estas tintas y hojas en cualquier tienda online.

Cosas que necesitas para imprimir imágenes comestibles:

  • Una foto que quieras imprimir en la tarta.
  • Hojas de glaseado.
  • Impresora para tartas.

Comenzamos con los pasos para la impresión comestible en las tartas.

  • No retire el revestimiento de plástico antes de la impresión
  • Coloca la hoja de glaseado en la impresora con el lado del glaseado hacia arriba (el plástico en la parte posterior).
  • Prepara tu impresora comestible con cartuchos de tinta comestible y hojas de glaseado en blanco. Da la orden de imprimir y poco a poco se irá imprimiendo en tu hoja de glaseado.
  • Una vez impresa la hoja, deja que las hojas se sequen durante 5-10 minutos.
  • Ahora separa y levanta la imagen del pastel de la hoja de glaseado.
Impresión comestible paso a paso

Pasos para soltar la imagen de la hoja de glaseado impresa:

Para desprender la imagen de la lámina de soporte, coloque la lámina de glaseado impresa en el congelador durante 30-60 segundos, simplemente sujete las esquinas (con la imagen hacia arriba) y pase el rodillo por el borde afilado de una mesa, trabajando lentamente desde todos los lados hacia el centro.

A continuación se indican otros métodos para retirar fácilmente las hojas de respaldo:

  1. a) Utilice un secador de pelo tipo soplador (o cualquier otro suministro de aire caliente) en el reverso de la hoja de respaldo a alta temperatura durante 30-40 segundos. Después de calentar la hoja de respaldo, deje que se enfríe antes de intentar quitar la hoja de glaseado. (el proceso de enfriamiento permite que la hoja de glaseado se endurezca)Este método es muy fiable y debería resolver sus problemas de desprendimiento.
  2. b) Coloque la hoja en un horno seco y caliente a baja temperatura, durante unos 1-2 minutos, o coloque la hoja en una sartén caliente durante uno o dos minutos. Al igual que en el método anterior, deje que la hoja de soporte se enfríe antes de intentar retirar la hoja de glaseado. Después de la impresión comestible, y con las manos secas, coloque la hoja de glaseado impresa sobre un pastel recién decorado con glaseado de mantequilla, asegurándose de que el glaseado esté todavía húmedo o pegajoso.
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Es esta humedad en el glaseado la que hará que la imagen se mezcle con el pastel. Para obtener los mejores resultados, lo ideal es que la parte superior de la tarta sea relativamente lisa.

Además, alise suavemente la imagen sobre la superficie del pastel con la mano para eliminar las burbujas de aire. Deje que transcurran entre 20 y 30 minutos para que la imagen impresa se absorba en el glaseado de la tarta y forme parte de ella.

Es el momento de colocar la foto de la tarta para que sea especial para tus seres queridos.

Consejos para la solución de problemas

  1. Puede guardar la hoja de respaldo que puede usar padre para aflojar otra hoja de glaseado.
  2. A veces sus hojas de glaseado se vuelven secas y quebradizas. Esto suele deberse a la temperatura ambiente actual o a una bolsa zip-lock defectuosa, o a no haber cerrado la bolsa zip-lock después de sacar una hoja de glaseado. Para rehidratar las láminas de glaseado, puede rociarlas con una fina niebla de agua, utilizando un aerógrafo o cualquier otro dispositivo de rociado de agua. Se humedecerán de nuevo, y es posible que haya que esperar unos minutos para que se sequen y vuelvan a ser utilizables. Es aconsejable rociar un poco de agua si la crema de mantequilla forma una niebla.
  3. No añada humedad adicional a las coberturas batidas no lácteas.

Si quieres seguir leyendo sobre otro tipo de impresiones interesantes puedes echar un vistazo a la impresión 3D metal, al huecograbado o a la tampografía. Así sabrás imprimir diferentes materiales o simplemente saber qué técnica usar según tu sector o producto.

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